Січень 20, 2022

Париж, Франція: один з кулінарних центрів Європи

Париж - один з кулінарних центрів Європи.

Торгівля рестораном почалася тут трохи більше 220 років тому і продовжує процвітати. Однак це може бути несподіванкою, що Париж не вважається кулінарною столицею Франції, а деякі люди віддають перевагу французькій кулінарії, знайденій у невеликих сільських ресторанах, за межами міста, ближче до ферм та зосередженими на свіжості та регіональних стравах. .

Навіть серед французьких міст, Париж вже давно вважається другим Ліоном для вишуканої їжі.

В останні 20 років виникають інші проблеми, тому що ресторатори в таких місцях, як Сан-Франциско та Сідней ненадовго перевершили своїх паризьких передніх носіїв, знову ж таки, наголосивши на свіжості інгредієнтів, а також запозиченнях інших кухонь.


У цей час паризькі кулінари не просто відпочивали на лаврах, а подорожували, навчали та навчалися, а також разом із власними переселенцями Парижу активізували ресторанну торгівлю. Сьогодні ви можете знайти сотні прекрасних ресторанів із продуманим (або просто модним) дизайном інтер'єру та добре спланованими та виконаними картками та менюми, що пропонують креативний меланж французької та екзотичної іноземних кухонь. Можна з упевненістю сказати, що Париж знову наздоганяє або переважає своїх конкурентів з англофона.

Звичайно, є і традиційні пропозиції, і для бюджетних коштів є сотні традиційних бістро, на їх тротуарах виходять тераси, які пропонують вибір досить простих (як правило, м'ясних) страв за розумними цінами.

Для непосвячених, на жаль, можливо, однаково поганий досвід їжі під час перебування в Парижі, головним чином тому, що багато визначних пам'яток розташовані в висококласних районах міста, і що масовий туризм приваблює ціновників. Часто можна почути, як люди скаржаться на дуже високі паризькі ціни на погану їжу та неякісне обслуговування, оскільки вони завжди намагалися їсти близько до основних туристичних магнітів. Спробуйте поїсти там, де місцеві жителі їдять за гарною їжею та чудовим обслуговуванням.


У багатьох ресторанах крихітні, а столики розташовані близько один до одного - квадратні метри є преміальними і, зрозуміло, рестораторам потрібно максимально використовувати обмежений простір. У деяких випадках, коли в ресторані людно, можливо, вам доведеться сидіти біля незнайомців за одним столом. Якщо це вам не сподобається, зайдіть у більш висококласне місце, де ви заплатите за додатковий простір.

Модні ресторани часто вимагають бронювання тижнів, якщо не місяців заздалегідь. Якщо ви не планували досить далеко вперед, спробуйте забронювати обід, який, як правило, простіший і дешевший.

Для простого управління бюджетом на їжу, перебуваючи в Парижі, врахуйте:

сніданок або "petit dejeuner" в ресторані, можливо, у вашому готелі, що складається з круасанів, кави і, можливо, шматочка фруктів (зазвичай це коштує від 5 до 10 доларів в залежності від району). Отримайте «прогулянковий обід» з однієї з паризьких «багатьох харчових стендів - паніно в центрі міста, креп із креп-підставки, фелафель-лаваш або китайці з Мара.


Трайтери, які подають китайську їжу, є всюдисущими в місті і корисні для дешевого обіду, і багато кондитерські продають недорогу каву та бутерброди. Все це дешево (приблизно те саме, що і сніданок), легке та дозволяє максимально збільшити час на екскурсії та прогулянки, насолоджуючись смачною місцевою чи етнічною їжею. На вечерю пройдіться в сутінках по вулицях і розгляньте меню з прі-фіксом від 20 до 40 євро. Ви отримаєте 3 або 4 страви, можливо, з вином, і неквапливий, свічний, чарівний європейський вечір. Якщо ви чергуєте подібні дні з низькобюджетною, керованою їжею (пікніки, перекуси, вулична їжа), ви будете задоволені, не порушуючи банк.

Якщо однією з цілей вашої подорожі до Парижа є балування її вишуканою їжею, однак, найефективніший спосіб зробити це - зробити основну страву денного обіду. Практично у всіх ресторанах пропонується хороша угода за виправлення. Доповнивши це снідарем із пекарні та легким вечерею з самостійним харчуванням, ви зможете випробувати найкращі паризькі страви та все-таки дотримуватися бюджету.

Порада для внутрішніх подорожей:

Для любителів морепродуктів Париж - прекрасне місце, де можна спробувати фритюри з мулі (парені мідії та картопля фрі) (краще восени та взимку), устриць, морських равликів та інших делікатесів. М’ясні страви включають оленину (олень), кабана та іншу дичину (особливо в осінній та зимовий сезон полювання), а також французькі фаворити, такі як баранина, телятина, яловичина та свинина.

Примітка:

Коли ви шукаєте ресторан у Парижі, будьте обережні до тих, де персонал охоче розмовляє англійською. Ці ресторани зазвичай - але не завжди - орієнтовані на туристів. Це має значення в обслуговуванні та поведінці персоналу, очікують на те, що ти повернешся чи ні. Інколи туристичні меню з фіксованою ціною (10–15 євро) є хорошою угодою. Якщо вас цікавлять справді хороші та автентичні речі (і якщо ви навчилися деяких слів французької мови), спробуйте одне з маленького бістро, куди французи їдуть під час обіду.



Центр Парижа. Франция. Музей Лувр. Прогулка по Парижу #1 (Січень 2022)